Hei!! Viikonlopusta selvitty ja uusi työviikko edessä ennen torstaina alkavaa lomaa. Mikäli joku on esimerkiksi porhaltamassa mökille tms niin tässä seuraa kokeilemisen arvoinen resepti.
Paistos on peräisin uusimmasta Olivia-lehdestä eli nro 7/11. Oli vaan aivan pakko kertoa tästä piiraasta, koska sen resepti vaikutti ainakin minun korvaani melko erikoiselta ja siispä lähdin sitä leipomaan. Piiraan ainekset ovat tosiaan tofu ja kermakarkit, joten ainakin minulle aivan uusilla makuyhdistelmillä mennään.
Ja tällä kertaa se kannatti!
Piiraasta tulee noin 8-10 annosta. Maku on kylläinen, joten melko pienet palat riittää per henki.
Pohja (koska oltiin mökillä käytin valmista pohjaa):
75g voita tai margariinia
1/2 dl sokeria
2 dl macadamiapähkinöitä tai manteleita
2 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 pkt (300 g) pehmeää tofua (voi käyttää myös itsetehtyä tofua)
3/4 dl sokeria (vähemmänkin riittää!!)
1 kananmuna
1/2 vaniljatangon sisus (laitoin kokonaisen)
1 sitruunan raatettu kuori (puristin myös mehua)
Pinnalle:
Tuoreita vadelmia ja kermakaramelleja noin 10 kpl (ostin Omar-karkkeja)
1. Sekoita pohjan ainekset monitoimikoneessa ja aja tasaiseksi massaksi. Levitä voidellun piirasvuoan pohjalle.
2. Vatkaa pehmeä tofu, sokeri ja kananmuna kevyesti tasaiseksi.
3. Lisää vaniljatangon sisus ja mausta sitruunalla.
Kaada täyte pohjan päälle ja lado pinnalle karkkeja ja vadelmia.
4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Pohjan tulee olla reunoilta kauniin ruskea ja täyte hyytynyt. Jäähdytä.
Mums mums!!