Iltaa! : ) Aurinkoinen päivä taas takana ja viikko kohta puolivälissä. Saavuin juuri Porvoosta ratsastustunnilta. Kummasti ne hepat ja raikas ilma piristää työpäivän jälkeen. Mun pitäis ideoida joku heppa postaus, koska ehkäpä lukijoiden joukossa löytyy myös eläinystäviä.
Mutta nyt palaan taannoisiin leipomispuuhiin, nimittäin tuulihattuihin. Jotka onnistuivat kerrankin niin hyvin, että sain jopa kelvollisia kuvia näpsittyä. Toisin kuin macarons leivokset, joista ei sitten niin hirveästi sen enempää ; )
Leivoin tuulihattuja perinteisellä ohjeella eli:
2 1/2 dl vettä
50 g voita
ripaus suolaa
noin 2 1/4 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1/2 tl leivinjauhetta
1. Mittaa vesi, rasva ja suola kattilaan. Hiehauta ja anna rasvan sulaa. Siirrä kattila levyltä ja lisää joukkoon kerralla koko jauhomäärä. Sekoita hyvin, kunnes neste imeytyy jauhoihin.
2. Siirrä kattila takaisin levylle, mutta pienennä lämpöä. Sekoita koko ajan puulastalla, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista ja kiinteytyy pallomaiseksi.
3. Siirrä kattila levyltä. Sekoita taikinaan nopeasti vatkaten yksi kananmuna.
4. Anna taikinan jäähtyä. Sekoita joukkoon loput kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisää leivinjauhe viimeiseen kananmunaan sekoitettuna.
5. Nosta kahdella teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperille. Takinasta tulee noin 30 keskikokoista tuulihattua.
6. Paista 175-200 asteessa tuulihattujen koosta riippuen noin 22-40 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana tai ainakaan ensimmäiseen 20 minuuttiin. Muuten tapahtuu läsähdys : )
 |
| Tuulihattujen ohje Kotilieden Suuri Juhlakirja -keittokirjasta. Yhtyneet kuvalehdet, 2005. |
 |
| Pikkasen kukkia ja matchaavat servetit tuo kevätfiilistä kattaukseen. |
Täytteenä oli kahdenlaista mömmöä. En mitannut mitään määriä ja mausteet heitin vaan sekaan. Tehkää siis täytteitä makutuntumalla, näin niistä tulee parhaita : )
Täyte nro 1: avocadoa, wasabia, limen puristettua mehua, turkkilaista jogurttia
Täyte nro 2: Aurajuustoa, turkkilaista jogurttia, ripaus pippuria
Kiitokset työporukalle maukkaista täytevinkeistä!
Pääsiäinen se vaan lähestyy ja matkakuume lisääntyy. Pian siis päivityksiä Berliinistä! : )
Salla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti